Arroz Doce ist ein beliebtes portugiesisches Dessert. Es handelt sich um einen süßen Reispudding, der traditionell mit Zimt und manchmal auch Zitronen- oder Orangenschale gewürzt wird. Arroz Doce ist besonders bei Festen und zu besonderen Anlässen beliebt und wird oft dekorativ mit Zimt bestreut, um Muster zu bilden.
Rezept für Arroz Doce
Hier ist ein einfaches Rezept, wenn du den Reispudding selbst zubereiten möchtest:
Zutaten:
- 1 Tasse Rundkornreis
- 1 Liter Milch
- 1 Tasse Zucker
- 1 Zimtstange
- Schale einer halben Zitrone oder Orange (in großen Stücken, um sie leicht entfernen zu können)
- 1 Prise Salz
- 3 Eigelb (optional für eine cremigere Textur)
- Gemahlener Zimt zum Bestreuen
Zubereitung:
- Reis kochen:
- Den Reis in einem Sieb unter fließendem Wasser spülen, bis das Wasser klar ist.
- Den Reis zusammen mit der Zimtstange, der Zitronen- oder Orangenschale und einer Prise Salz in einen großen Topf geben.
- Etwa 3 Tassen Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Den Reis bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Wasser fast vollständig absorbiert ist.
- Milch hinzufügen:
- Die Milch erwärmen und langsam zum gekochten Reis geben. Dabei gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
- Weiter köcheln lassen, bis der Reis weich ist und die Mischung anfängt, dickflüssig zu werden.
- Zucker und Eigelb hinzufügen:
- Den Zucker in den Reis einrühren.
- Die Eigelbe in einer kleinen Schüssel verquirlen. Etwas von der heißen Reismilch hinzufügen, um die Eigelbe zu temperieren, dann die Eigelbmischung in den Topf rühren.
- Den Pudding unter ständigem Rühren einige Minuten sanft köcheln lassen, bis er dick und cremig ist.
- Servieren:
- Den Pudding von der Hitze nehmen und die Zimtstange sowie die Zitronen- oder Orangenschale entfernen.
- Den Pudding in Servierschalen füllen und abkühlen lassen.
- Vor dem Servieren mit gemahlenem Zimt bestreuen.
Arroz Doce- warm oder kalt
Arroz Doce kann warm oder kalt genossen werden und ist ein wahrer Genuss für Liebhaber süßer, cremiger Desserts.
weitere Informationen / Webseiten: Rice pudding – Wikipedia – Reispudding – Bild „Arroz doce – Jul 2008“ von Therese C ist lizenziert unter CC BY 2.0 – Arroz Doce