Portugiesisches Aletria-Rezept: Eine süße Verführung aus Portugal
Aletria, ein traditionelles portugiesisches Nudel-Dessert, ist ein köstlicher Leckerbissen, der sowohl einfach zuzubereiten als auch unwiderstehlich im Geschmack ist. Dieses Rezept vereint feine Engelshaarnudeln mit einer süßen Mischung aus Milch, Zimt und Zitronenschale. Hier ist dein einfaches Rezept für dieses himmlische portugiesische Dessert:
Zutaten:
- 200 g Aletria (Engelshaarnudeln)
- 1 Liter Vollmilch
- 200 g Zucker
- 4 Eigelb
- 1 Zimtstange
- Zitronenschale (von einer Zitrone)
- Eine Prise Salz
- Zimtpulver zum Bestreuen
- Optional: geröstete Mandelblättchen zur Dekoration
Zubereitung:
- Nudeln kochen: Koche die Aletria-Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Achte darauf, dass sie al dente sind. Anschließend abtropfen lassen.
- Milch erhitzen: In einem Topf die Milch erhitzen, aber nicht kochen lassen. Füge die Zimtstange und die Zitronenschale hinzu und lass es leicht simmern, um die Aromen zu extrahieren. Nach etwa 10 Minuten die Zimtstange und die Zitronenschale entfernen.
- Nudeln hinzufügen: Füge die gekochten Aletria-Nudeln zur warmen Milch hinzu und rühre gut um. Lass die Nudeln in der Milch köcheln, bis sie weich sind und die Flüssigkeit aufgesogen haben.
- Zucker hinzufügen: Rühre den Zucker in die Milch-Nudel-Mischung ein und lass es weiter köcheln, bis der Zucker aufgelöst ist. Hierbei entsteht eine süße, cremige Textur.
- Eigelb vorbereiten: In einer separaten Schüssel die Eigelb leicht verquirlen. Füge eine Prise Salz hinzu und mische es gut.
- Eigelb hinzufügen: Langsam einen Teil der heißen Milch-Nudel-Mischung zu den verquirlten Eigelben gießen, dabei ständig rühren, um ein Gerinnen der Eier zu verhindern. Diesen Ei-Milch-Mix dann zurück in den Topf gießen und gut vermengen.
- Weiter köcheln lassen: Lass die Mischung für weitere 2-3 Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt. Achte darauf, es nicht zu lange zu kochen, um ein Gerinnen der Eier zu vermeiden.
- Servieren: Entferne den Topf vom Herd und gieße die Aletria in Dessertschalen. Lass es abkühlen und setze es dann für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, bis es fest wird.
- Dekorieren und servieren: Vor dem Servieren mit Zimtpulver bestreuen und optional mit gerösteten Mandelblättchen dekorieren.
Genieße dieses himmlische portugiesische Dessert und tauche ein in die süße Welt von Aletria – ein wahrer Gaumenschmaus aus Portugal!
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