Portugal Urlaub – Tipps & Highlights präsentiert von Fernanda & Markus
Salada de Polvo ist ein traditionelles portugiesisches Gericht, das aus Tintenfisch (Polvo) zubereitet wird und in ganz Portugal sehr beliebt ist. Diese erfrischende Tintenfischsalat ist besonders an warmen Tagen eine ausgezeichnete Wahl, da er leicht, aromatisch und reich an Meeresgeschmack ist. Egal, ob als Vorspeise, Beilage oder leichtes Hauptgericht – die Salada de Polvo wird … Weiterlesen
Das Algarve Hähnchen mit gerösteter Süßkartoffel ist ein modernes, aber authentisch inspiriertes Gericht aus dem Süden von Portugal. Es verbindet die kräftige, würzige Hähnchenküche der Algarve mit einer Beilage, die dort immer häufiger Verwendung findet: Süßkartoffeln. Besonders im Osten der Algarve, rund um Aljezur und Odeceixe, werden Süßkartoffeln seit Jahrzehnten angebaut und gelten heute als … Weiterlesen
Bacalhau ist weit mehr als nur ein Gericht. In Portugal gilt gesalzener Kabeljau als kulinarisches Kulturgut. Es heißt nicht ohne Grund, es gäbe über 365 Rezepte – für jeden Tag des Jahres eines. Bacalhau mit Paprika und Kartoffeln gehört zu den bodenständigen, ehrlichen Varianten. Dieses Gericht vereint wenige, aber hochwertige Zutaten. Es ist aromatisch, sättigend … Weiterlesen
Feijoada ist ein sehr bekanntes und beliebtes Gericht in der portugiesischen und brasilianischen Küche. Es handelt sich um einen herzhaften Eintopf, der hauptsächlich aus schwarzen Bohnen mit einer Mischung aus Schweinefleisch oder Rindfleisch und manchmal auch verschiedenen Wurstsorten besteht.
Favas Guisadas ist ein herzhaftes Gericht, das in Portugal sehr geschätzt wird. Die Hauptzutat sind dicke Bohnen (Fava-Bohnen), die in einem reichhaltigen Eintopf mit Aromen von Zwiebeln, Knoblauch und Chouriço (portugiesische Wurst) gekocht werden. Besonders in der Region Alentejo ist dieses Gericht weit verbreitet, da es nicht nur sättigend, sondern auch einfach zuzubereiten ist. Die … Weiterlesen
Wenn in Mitteleuropa noch Frost, Grau und kurze Tage dominieren, beginnt im Süden Portugals bereits ein stilles Naturwunder. Die Mandelblüte an der Algarve markiert jedes Jahr den Übergang vom Winter zum Frühling. Millionen weiß-rosa Blüten verwandeln Hügel, Täler und Dörfer in eine Landschaft, die eher an Japan als an Südeuropa erinnert. Dieses Phänomen ist kein … Weiterlesen
Die portugiesische Küche ist für ihre Vielfalt bekannt. Neben Fischgerichten, Eintöpfen und Süßspeisen spielen saisonale Zutaten eine zentrale Rolle. Besonders im Herbst und Winter stehen Süßkartoffel und Kürbis im Mittelpunkt vieler Rezepte. Beide Zutaten werden in Portugal traditionell nicht nur herzhaft, sondern auch süß verarbeitet. Der Süßkartoffelkuchen (Bolo de Batata Doce) und der Kürbiskuchen (Bolo … Weiterlesen
Kichererbsensuppe mit Bacalhau gehört zu den ältesten und beliebtesten Eintopfgerichten der portugiesischen Küche. Das Gericht verbindet zwei Grundpfeiler der portugiesischen Ernährung: getrocknete Hülsenfrüchte und Stockfisch. Beide Zutaten waren über Jahrhunderte unverzichtbar, weil sie sich lange lagern ließen und in allen Regionen des Landes verfügbar waren. Im Alentejo, im Norden und auf den Inseln sind Varianten … Weiterlesen