Portugal Urlaub – Tipps & Highlights präsentiert von Fernanda & Markus
Bacalhau à Brás ist ein beliebtes portugiesisches Gericht, das aus Stockfisch (getrockneter und gesalzener Kabeljau), dünn geschnittenen, knusprigen Kartoffeln, Zwiebeln und Eiern besteht, die alle zusammen in einer Pfanne zu einem herzhaften Gericht gebraten werden.
Bacalhau ist weit mehr als nur ein Gericht. In Portugal gilt gesalzener Kabeljau als kulinarisches Kulturgut. Es heißt nicht ohne Grund, es gäbe über 365 Rezepte – für jeden Tag des Jahres eines. Bacalhau mit Paprika und Kartoffeln gehört zu den bodenständigen, ehrlichen Varianten. Dieses Gericht vereint wenige, aber hochwertige Zutaten. Es ist aromatisch, sättigend … Weiterlesen
Die portugiesische Küche ist bekannt für ihre rustikalen, aromatischen und zugleich einfachen Gerichte. Besonders häufig spielen Fisch, Hülsenfrüchte und Olivenöl eine zentrale Rolle. Ein gutes Beispiel dafür ist die Kichererbsensuppe mit Bacalhau, eine kräftige Suppe mit Kichererbsen und portugiesischem Stockfisch. Dieses Gericht vereint traditionelle Zutaten mit einem intensiven Geschmack und ist besonders in den kühleren … Weiterlesen
Die portugiesische Küche ist bekannt für ihre herzhaften, ehrlichen Gerichte. Ein besonders beliebter Klassiker sind Pastéis de Bacalhau, frittierten Stockfischkroketten, die mit Arroz de Tomate, einem sämig-würzigen Tomatenreis, zu einem vollwertigen, traditionellen Gericht kombiniert werden. Dieses Duo spiegelt die portugiesische Esskultur perfekt wider: einfach, nahrhaft und voller Geschmack. Was sind Pastéis de Bacalhau? Pastéis de … Weiterlesen