Portugal Urlaub – Tipps & Highlights präsentiert von Fernanda & Markus
Die portugiesische Küche gehört zu den vielfältigsten und traditionsreichsten Europas. Sie verbindet regionale Zutaten, jahrhundertealte Rezepte und moderne Einflüsse zu einer authentischen, herzhaften und zugleich überraschend vielseitigen Esskultur. In dieser Kategorie auf costa-portugal.de findest du fundierte Beiträge zu klassischen portugiesischen Gerichten, beliebten Hausmannsrezepten und kulinarischen Spezialitäten aus allen Regionen des Landes.
Die Artikel stellen traditionelle Speisen wie Bacalhau, Feijoada, Polvo à Lagareiro, Cataplana, Arroz de Marisco, Moelas, Caldo Verde oder süße Klassiker wie Pastéis de Nata und Bolo de Bolacha vor. Jeder Beitrag bietet eine Mischung aus Hintergrundwissen, geschichtlichem Bezug, Zutatenkunde und einer verständlichen Schritt-für-Schritt-Erklärung. Dadurch lernst du nicht nur das Rezept kennen, sondern auch seine Bedeutung innerhalb der portugiesischen Esskultur.
Die Kategorie ist ideal für alle, die das echte Portugal schmecken möchten – egal ob beim Nachkochen zu Hause oder als Vorbereitung auf eine Reise. Klare Fakten, einfache Anleitungen und hilfreiche Tipps sorgen dafür, dass jedes Gericht gelingt und den authentischen Charakter Portugals widerspiegelt.
Das Algarve Hähnchen mit gerösteter Süßkartoffel ist ein modernes, aber authentisch inspiriertes Gericht aus dem Süden von Portugal. Es verbindet die kräftige, würzige Hähnchenküche der Algarve mit einer Beilage, die dort immer häufiger Verwendung findet: Süßkartoffeln. Besonders im Osten der Algarve, rund um Aljezur und Odeceixe, werden Süßkartoffeln seit Jahrzehnten angebaut und gelten heute als … Weiterlesen
Bacalhau ist weit mehr als nur ein Gericht. In Portugal gilt gesalzener Kabeljau als kulinarisches Kulturgut. Es heißt nicht ohne Grund, es gäbe über 365 Rezepte – für jeden Tag des Jahres eines. Bacalhau mit Paprika und Kartoffeln gehört zu den bodenständigen, ehrlichen Varianten. Dieses Gericht vereint wenige, aber hochwertige Zutaten. Es ist aromatisch, sättigend … Weiterlesen
Feijoada ist ein sehr bekanntes und beliebtes Gericht in der portugiesischen und brasilianischen Küche. Es handelt sich um einen herzhaften Eintopf, der hauptsächlich aus schwarzen Bohnen mit einer Mischung aus Schweinefleisch oder Rindfleisch und manchmal auch verschiedenen Wurstsorten besteht.
Favas Guisadas ist ein herzhaftes Gericht, das in Portugal sehr geschätzt wird. Die Hauptzutat sind dicke Bohnen (Fava-Bohnen), die in einem reichhaltigen Eintopf mit Aromen von Zwiebeln, Knoblauch und Chouriço (portugiesische Wurst) gekocht werden. Besonders in der Region Alentejo ist dieses Gericht weit verbreitet, da es nicht nur sättigend, sondern auch einfach zuzubereiten ist. Die … Weiterlesen
Die portugiesische Küche ist für ihre Vielfalt bekannt. Neben Fischgerichten, Eintöpfen und Süßspeisen spielen saisonale Zutaten eine zentrale Rolle. Besonders im Herbst und Winter stehen Süßkartoffel und Kürbis im Mittelpunkt vieler Rezepte. Beide Zutaten werden in Portugal traditionell nicht nur herzhaft, sondern auch süß verarbeitet. Der Süßkartoffelkuchen (Bolo de Batata Doce) und der Kürbiskuchen (Bolo … Weiterlesen
Kichererbsensuppe mit Bacalhau gehört zu den ältesten und beliebtesten Eintopfgerichten der portugiesischen Küche. Das Gericht verbindet zwei Grundpfeiler der portugiesischen Ernährung: getrocknete Hülsenfrüchte und Stockfisch. Beide Zutaten waren über Jahrhunderte unverzichtbar, weil sie sich lange lagern ließen und in allen Regionen des Landes verfügbar waren. Im Alentejo, im Norden und auf den Inseln sind Varianten … Weiterlesen
Die portugiesische Küche ist bekannt für ihre rustikalen, bodenständigen Gerichte, die mit wenigen Zutaten auskommen und dennoch voller Geschmack stecken. Eines dieser traditionellen Rezepte ist Moelas à Portuguesa – geschmorte Hühnerherzen oder Mägen, die in einer würzigen Tomatensoße langsam gegart werden. Dieses Gericht ist ein Klassiker in portugiesischen Tavernen und wird dort oft als Petisco … Weiterlesen
Die Torta de carne moída com massa de creme de leite ist ein traditionelles portugiesisches Ofengericht, das besonders in Familienhaushalten beliebt ist. Es kombiniert würziges Hackfleisch mit einer zarten, leicht cremigen Teigschicht, die dank creme de leite (Sahne) besonders weich und aromatisch wird. Dieses Gericht steht sinnbildlich für die portugiesische Hausmannskost – einfach, herzhaft und … Weiterlesen