Bier, Superbock- Sagres- Craft-Bier, gehört in Portugal wie in vielen anderen Ländern Europas zu den beliebtesten Getränken. Während Wein oft das Aushängeschild der portugiesischen Trinkkultur ist, hat sich das Bier in den letzten Jahrzehnten zu einer starken Alternative entwickelt. Vor allem in den heißen Sommermonaten greifen viele Portugiesen lieber zu einem kühlen Bier als zu einem Glas Wein. Im Laufe der Jahre haben sich in Portugal einige Brauereien etabliert, die sowohl traditionelle als auch innovative Biersorten herstellen. Dieser Artikel beleuchtet die wichtigsten Aspekte der portugiesischen Bierkultur, die bekanntesten Marken sowie die wachsende Craft-Beer-Szene.
Geschichte des Biers in Portugal
Die Geschichte des Biers in Portugal reicht viele Jahrhunderte zurück, auch wenn das Getränk nicht von Beginn an die gleiche Bedeutung wie in anderen europäischen Ländern hatte. Bis ins 19. Jahrhundert dominierte der Wein die portugiesische Getränkelandschaft. Doch mit der Industrialisierung und dem Einfluss anderer europäischer Länder, insbesondere Deutschlands und Englands, gewann das Bier zunehmend an Popularität.
Die ersten industriellen Brauereien entstanden gegen Ende des 19. Jahrhunderts. Eine der ältesten und bis heute bekanntesten Brauereien ist die Companhia Central de Cervejas e Bebidas, die bereits 1934 gegründet wurde und die beliebte Marke Sagres produziert. Eine weitere bedeutende Brauerei ist Super Bock, die zur Sociedade Central de Cervejas e Bebidas gehört. Diese beiden Marken dominieren den portugiesischen Biermarkt bis heute und sind landesweit bekannt.
Die bekanntesten Biermarken Portugals
In Portugal gibt es zwei Hauptbiermarken, die sowohl im Land als auch international bekannt sind: Sagres und Super Bock. Beide Marken bieten eine Vielzahl von Biersorten an und sind in nahezu jeder Bar und jedem Restaurant des Landes zu finden.
- Sagres*: Sagres ist nach einem kleinen Fischerdorf an der Algarve benannt und eine der bekanntesten Biermarken des Landes. Das Bier zeichnet sich durch seinen erfrischenden und leichten Geschmack aus, was es besonders an heißen Tagen zu einem beliebten Durstlöscher macht. Neben dem klassischen Lager bietet Sagres auch Varianten wie Sagres Preta (ein dunkles Bier) und Sagres Bohemia (ein stärkeres Bier) an.
- Super Bock*: Diese Marke stammt aus dem Norden Portugals und ist die Hauptkonkurrenz von Sagres. Super Bock wurde 1927 gegründet und hat sich seitdem zu einer der meistverkauften Biermarken Portugals entwickelt. Besonders beliebt ist das Super Bock Stout und Super Bock 1927, eine Spezialedition, die verschiedene Biersorten in limitierter Auflage bietet.
Die Craft-Beer-Szene in Portugal
In den letzten Jahren hat sich auch in Portugal, wie in vielen anderen Ländern, eine lebendige Craft-Beer-Szene entwickelt. Während die beiden großen Marken weiterhin den Markt dominieren, entdecken immer mehr Portugiesen die Vielfalt handwerklich gebrauter Biere. Vor allem in den größeren Städten wie Lissabon und Porto haben sich zahlreiche Mikrobrauereien etabliert, die innovative und geschmacklich abwechslungsreiche Biere produzieren.
Ein Beispiel hierfür ist die Brauerei Dois Corvos aus Lissabon, die 2013 gegründet wurde. Dois Corvos steht für experimentelle und kreative Biere, die sich oft durch ungewöhnliche Zutaten und Brauverfahren auszeichnen. Besonders beliebt sind ihre IPA-Sorten und saisonale Spezialbiere.
Eine weitere erwähnenswerte Brauerei ist Lince aus Porto. Lince setzt auf regionale Zutaten und traditionelle Brauverfahren, was ihren Bieren einen einzigartigen Charakter verleiht. Craft-Beer-Bars wie die Lisbeer in Lissabon oder Catraio in Porto bieten eine breite Auswahl an lokalen und internationalen Craft-Bieren und tragen zur Verbreitung der handwerklichen Bierkultur in Portugal bei.
Regionale Unterschiede im Bierkonsum
Auch wenn Portugal ein relativ kleines Land ist, gibt es deutliche regionale Unterschiede beim Bierkonsum. Während im Norden, besonders rund um Porto, vor allem Super Bock getrunken wird, bevorzugen die Menschen im Süden Sagres. Dies lässt sich vor allem durch die geografische Verteilung der Brauereien erklären, da Super Bock traditionell im Norden und Sagres im Süden produziert wird.
Im Landesinneren, wo es im Sommer oft extrem heiß wird, sind leichte Lagerbiere besonders beliebt. Diese sind nicht nur erfrischend, sondern passen auch gut zu den traditionellen portugiesischen Gerichten wie gegrilltem Fisch oder Frango Piri-Piri (scharfes Hähnchen). An der Algarve, wo viele Touristen unterwegs sind, findet man zudem häufig internationale Biersorten, die speziell auf den Geschmack ausländischer Besucher abgestimmt sind.
Bier und Essen: Eine perfekte Kombination
Bier spielt in Portugal auch eine wichtige Rolle in der Gastronomie. Es wird nicht nur als Erfrischungsgetränk zu Gerichten serviert, sondern auch in der Zubereitung von Speisen verwendet. Ein bekanntes Beispiel ist der Bacalhau à Brás, bei dem der Kabeljau in Bier mariniert wird, was dem Gericht einen besonders intensiven Geschmack verleiht.
Besonders beliebt ist Bier in Kombination mit Meeresfrüchten, die in Portugal in vielen Regionen frisch gefangen werden. Leichte, erfrischende Biere wie Sagres passen hervorragend zu Austern, Garnelen oder Tintenfisch. Kräftigere Biersorten, wie das Super Bock Stout, harmonieren gut mit deftigen Fleischgerichten, die oft in den Bergregionen Portugals serviert werden.
Fazit
Bier aus Portugal bietet eine beeindruckende Vielfalt, die weit über die bekannten Marken Sagres und Super Bock hinausgeht. Die wachsende Craft-Beer-Szene zeigt, dass auch in Portugal Experimentierfreude und Kreativität eine wichtige Rolle spielen. Ob traditionelles Lager, dunkles Stout oder innovative Craft-Biere – in Portugal findet jeder Bierliebhaber das passende Getränk. Die Verbindung von Bier und Essen sowie die regionalen Unterschiede im Konsum unterstreichen die Bedeutung von Bier in der portugiesischen Kultur.
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