Polvo à Lagareiro (Oktopus auf Olivenöl-Art)
Ein kulinarisches Abenteuer durch die Aromen Portugals – heute entdecken wir gemeinsam das köstliche Rezept für Polvo à Lagareiro, eine delikate Oktopus-Spezialität, die auf die einzigartige Art der Zubereitung mit Olivenöl setzt. Dieses Gericht vereint zarte Oktopusstücke mit goldbraunen Kartoffeln, aromatischem Knoblauch, frischer Petersilie und natürlich einer großzügigen Portion Olivenöl. Lassen Sie uns gemeinsam in die Küche eintauchen und dieses Geschmackserlebnis erschaffen.
Zutaten:
- 1,5 kg frischer Oktopus
- 1 kg kleine Kartoffeln
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- Frische Petersilie, gehackt
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Paprika
Anleitung:
- Den frischen Oktopus gründlich waschen und in einem großen Topf mit Wasser kochen, bis er zart ist. Dies dauert in der Regel etwa 45-60 Minuten. Der Oktopus sollte leicht mit einer Gabel durchdrungen werden können.
- Während der Oktopus kocht, die Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie gar sind. Anschließend halbieren.
- Nach dem Kochen den Oktopus in mundgerechte Stücke schneiden und auf ein Backblech legen. Die halbierten Kartoffeln ebenfalls gleichmäßig auf dem Blech verteilen.
- Gehackten Knoblauch und Petersilie großzügig über den Oktopus und die Kartoffeln streuen.
- Mit Salz, Pfeffer und Paprika nach persönlichem Geschmack würzen.
- Großzügig Olivenöl über das gesamte Blech gießen. Das Olivenöl verleiht dem Gericht den charakteristischen Geschmack und sorgt für eine goldbraune Kruste.
- Das Backblech in den auf hohe Temperatur vorgeheizten Ofen schieben und backen, bis der Oktopus und die Kartoffeln eine verlockende goldbraune Farbe annehmen.
Das Ergebnis ist ein Fest für die Sinne – zarter Oktopus, knusprige Kartoffeln und die perfekte Verbindung von Knoblauch, Petersilie und Olivenöl. Der Polvo à Lagareiro ist ein authentisches portugiesisches Gericht, das nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch die Essenz der mediterranen Küche einfängt. Servieren Sie es mit einer Scheibe frischem Brot, einem Hauch Zitronensaft und einem Glas Ihres Lieblingsweins, und lassen Sie sich von den Aromen Portugals verzaubern. Bom apetite!
Weitere Rezepte und Gerichte auf Portugiesische Rezepte zum Selbermachen – costa-portugal.com
Bacalhau à Brás – Pastéis de Nata – Caldo Verde – Francesinha – Arroz de Marisco – Cozido à Portuguesa – Alheira – Sardinhas Assadas – Bifana – Polvo à Lagareiro – Salame de Chocolate – Ameijoas à Bulhão Pato – Pão de Ló – Carne de Porco à Alentejana – Cataplana de Marisco – Bolo de Bolacha – Prego no Pão – Tripas à Moda do Porto – Frango Piri-Piri
weitere Rezepte/ Empfehlung/ Wikipedia: Polvo à lagareiro – Wikipédia, a enciclopédia livre (wikipedia.org)