Portugal Urlaub – Tipps & Highlights präsentiert von Fernanda & Markus
Die portugiesische Küche ist bekannt für ihre Vielfalt und frischen Zutaten, von köstlichen Fischgerichten bis hin zu herzhaften Fleischspezialitäten. Typisch sind Gerichte wie Bacalhau (getrockneter Kabeljau), deftige Eintöpfe und gegrillte Sardinen. Die Küche vereint traditionelle Rezepte mit regionalen Aromen, oft begleitet von Olivenöl, Knoblauch und Kräutern, was die einfache, aber geschmackvolle Zubereitung auszeichnet.
Die portugiesische Küche hat viele kulinarische Schätze zu bieten, und die Francesinha ist zweifellos eine davon. Dieses herzhafte Sandwich, das mit gegrilltem Fleisch, Schinken, Wurst und köstlichem Käse gefüllt ist, wird durch eine einzigartige, würzige Soße zu einem wahren Geschmackserlebnis.
Tripas à Moda do Porto ist ein traditionelles Gericht aus der nordportugiesischen Stadt Porto. Dieses herzhafte Eintopfgericht ist ein wesentlicher Bestandteil der Küche von Porto und hat sogar den Einwohnern der Stadt ihren Spitznamen „Tripeiros“ verliehen, was so viel bedeutet wie „Kuttelfresser“.
Das Algarve Hähnchen mit gerösteter Süßkartoffel ist ein modernes, aber authentisch inspiriertes Gericht aus dem Süden von Portugal. Es verbindet die kräftige, würzige Hähnchenküche der Algarve mit einer Beilage, die dort immer häufiger Verwendung findet: Süßkartoffeln. Besonders im Osten der Algarve, rund um Aljezur und Odeceixe, werden Süßkartoffeln seit Jahrzehnten angebaut und gelten heute als … Weiterlesen
Bacalhau ist weit mehr als nur ein Gericht. In Portugal gilt gesalzener Kabeljau als kulinarisches Kulturgut. Es heißt nicht ohne Grund, es gäbe über 365 Rezepte – für jeden Tag des Jahres eines. Bacalhau mit Paprika und Kartoffeln gehört zu den bodenständigen, ehrlichen Varianten. Dieses Gericht vereint wenige, aber hochwertige Zutaten. Es ist aromatisch, sättigend … Weiterlesen
Die portugiesische Küche ist für ihre Vielfalt bekannt. Neben Fischgerichten, Eintöpfen und Süßspeisen spielen saisonale Zutaten eine zentrale Rolle. Besonders im Herbst und Winter stehen Süßkartoffel und Kürbis im Mittelpunkt vieler Rezepte. Beide Zutaten werden in Portugal traditionell nicht nur herzhaft, sondern auch süß verarbeitet. Der Süßkartoffelkuchen (Bolo de Batata Doce) und der Kürbiskuchen (Bolo … Weiterlesen
Kichererbsensuppe mit Bacalhau gehört zu den ältesten und beliebtesten Eintopfgerichten der portugiesischen Küche. Das Gericht verbindet zwei Grundpfeiler der portugiesischen Ernährung: getrocknete Hülsenfrüchte und Stockfisch. Beide Zutaten waren über Jahrhunderte unverzichtbar, weil sie sich lange lagern ließen und in allen Regionen des Landes verfügbar waren. Im Alentejo, im Norden und auf den Inseln sind Varianten … Weiterlesen
Die portugiesische Küche ist bekannt für ihre rustikalen, bodenständigen Gerichte, die mit wenigen Zutaten auskommen und dennoch voller Geschmack stecken. Eines dieser traditionellen Rezepte ist Moelas à Portuguesa – geschmorte Hühnerherzen oder Mägen, die in einer würzigen Tomatensoße langsam gegart werden. Dieses Gericht ist ein Klassiker in portugiesischen Tavernen und wird dort oft als Petisco … Weiterlesen
Die Torta de carne moída com massa de creme de leite ist ein traditionelles portugiesisches Ofengericht, das besonders in Familienhaushalten beliebt ist. Es kombiniert würziges Hackfleisch mit einer zarten, leicht cremigen Teigschicht, die dank creme de leite (Sahne) besonders weich und aromatisch wird. Dieses Gericht steht sinnbildlich für die portugiesische Hausmannskost – einfach, herzhaft und … Weiterlesen