Portugal ist bekannt für seine außergewöhnliche Kaffee Kultur, die sich durch Vielfalt, Tradition und hohe Qualität auszeichnet. In nahezu jeder Stadt und jedem kleinen Dorf gibt es zahlreiche Cafés, die den Kaffee als festes Ritual und geselligen Treffpunkt zelebrieren. Die Tradition, sich Zeit für den Kaffee zu nehmen und dabei zu genießen, ist tief in der portugiesischen Kultur verwurzelt. Neben den bekannten Sorten wie Espresso oder Latte Macchiato gibt es in Portugal zahlreiche eigene Kaffeevariationen, die das Erlebnis zu etwas ganz Besonderem machen.
Die Geschichte des Kaffees in Portugal
Der Kaffee kam über den Seehandel im 18. Jahrhundert nach Portugal und fand schnell Eingang in den Alltag der Portugiesen. Das Land war damals eine wichtige Drehscheibe für den Handel zwischen Europa, Afrika und den Kolonien in Brasilien, was zur Beliebtheit des Kaffees beitrug. Besonders die enge Beziehung zu Brasilien prägte den portugiesischen Kaffeegenuss und sorgte dafür, dass der Kaffee in Portugal schnell Verbreitung fand.
Kaffee war zunächst ein Getränk der Oberschicht und wurde vor allem in den feinen Cafés und Teehäusern konsumiert. Heute jedoch ist der Kaffee in Portugal für jedermann zugänglich, und es ist üblich, mindestens einmal täglich ein Café zu besuchen. Das Land importiert bis heute einen Großteil seines Kaffees aus Brasilien und anderen portugiesischsprachigen Ländern, was den Kaffee in Portugal oft besonders mild und aromatisch macht.
Vielfalt der portugiesischen Kaffeespezialitäten
In Portugal gibt es eine beeindruckende Vielfalt an Kaffeespezialitäten. Je nach Tageszeit, Stimmung und persönlichem Geschmack entscheiden sich die Portugiesen für eine andere Art des Kaffeegenusses.
1. Bica – Der portugiesische Espresso
Die Bica ist der klassische portugiesische Espresso. Mit einem intensiven Geschmack und leicht bitterer Note ist sie perfekt für den schnellen Genuss am Morgen oder zwischendurch. Oft hört man, dass die Bica ihren Namen von der Abkürzung „Beba isso com açúcar“ (Trinken Sie es mit Zucker) erhalten hat, da der starke Kaffee oft mit Zucker getrunken wird. In Lissabon und anderen Großstädten wird die Bica häufig an kleinen Stehtischen oder der Theke im Café genossen.
2. Café Pingado – Espresso mit einem Hauch Milch
Für alle, die den starken Espresso-Geschmack etwas abmildern möchten, ist das Café Pingado ideal. Es handelt sich dabei um einen Espresso, dem ein kleiner Schuss Milch hinzugefügt wird. Der Geschmack bleibt intensiv, wird jedoch durch die Milch abgerundet, was ihn zu einer beliebten Wahl am Vormittag macht.
3. Galão – Portugals Antwort auf den Milchkaffee
Der Galão ist ein beliebtes Getränk am Morgen und wird oft zum Frühstück getrunken. Er ähnelt dem französischen Café au Lait und besteht aus einem Teil Espresso und drei Teilen heißer Milch, die in einem hohen Glas serviert wird. Der Galão ist sanft und mild, perfekt, um ihn mit einem portugiesischen Gebäck wie Pastel de Nata zu genießen.
4. Meia de Leite – Der kleine Milchkaffee
Der Meia de Leite ähnelt dem Galão, wird jedoch in einer kleineren Tasse serviert und hat ein intensiveres Kaffeearoma. Er besteht ebenfalls aus Espresso und Milch, allerdings zu gleichen Teilen. Der Meia de Leite ist besonders am Nachmittag beliebt und passt hervorragend zu einem kleinen Snack.
5. Café com Cheirinho – Kaffee mit einem „Duft“ Alkohol
Eine Besonderheit der portugiesischen Kaffeekultur ist der Café com Cheirinho. Hier wird dem Espresso ein Schuss Aguardente oder Brandy hinzugefügt. Das Getränk ist beliebt nach dem Essen und vor allem in den kühleren Monaten. Der „Cheirinho“, also der Duft, verleiht dem Kaffee eine besondere Note und macht ihn zu einer wärmenden Spezialität.
Die Bedeutung des Kaffees im Alltag der Portugiesen
Kaffee ist in Portugal nicht nur ein Getränk, sondern ein Ritual. Der Kaffeegenuss hat im Alltag der Portugiesen einen festen Platz und wird oft mit Freunden, Familie oder Kollegen geteilt. Die Cafés sind mehr als nur Orte zum Kaffeetrinken; sie sind Treffpunkte und gesellschaftliche Zentren. Viele Portugiesen besuchen täglich ihr Stammcafé, um dort in entspannter Atmosphäre einen Kaffee zu trinken und sich auszutauschen.
Die portugiesische Kaffeekultur ist außerdem sehr preiswert. Im Vergleich zu anderen europäischen Ländern ist der Kaffee in Portugal günstig, sodass man sich problemlos täglich eine oder mehrere Tassen leisten kann. Besonders die kleinen, traditionellen Cafés sind stolz auf ihre Gastfreundschaft und bieten oft auch hausgemachte Gebäckstücke oder kleine Snacks an.
Die Rolle der portugiesischen Röstereien und Qualität
Die Qualität des Kaffees ist für die Portugiesen von großer Bedeutung. Viele Cafés arbeiten mit lokalen Röstereien zusammen, die sorgfältig ausgewählte Bohnen rösten und mischen, um den typisch portugiesischen Geschmack zu erzeugen. Die portugiesischen Röstereien setzen oft auf mildere Arabica-Bohnen, die einen vollmundigen und harmonischen Geschmack bieten. In den letzten Jahren hat sich in Portugal auch die Third-Wave-Coffee-Bewegung etabliert, bei der es um Spezialitätenkaffee und den bewussten Konsum hochwertiger Bohnen geht.
Ein Kaffeeerlebnis voller Tradition und Genuss
Die portugiesische Kaffeekultur ist einzigartig und vielfältig. Von der intensiven Bica bis zum sanften Galão – jeder Kaffee hat seine eigene Geschichte und wird in einem besonderen Ambiente genossen. Der Kaffee ist tief in der portugiesischen Gesellschaft verwurzelt und ein täglicher Begleiter für Millionen von Menschen. Für Besucher des Landes bietet die Kaffeekultur einen Einblick in die Lebensweise der Portugiesen und ist eine Einladung, sich eine kleine Auszeit zu gönnen.
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