Der Reiz von Bacalhau à Brás liegt in seiner Balance. Der Fisch bleibt saftig, die Kartoffeln liefern Struktur und die Eier verbinden alle Zutaten zu einer weichen, leicht gebundenen Masse. Petersilie und schwarze Oliven sorgen für Frische und Würze. Das Gericht wird immer frisch zubereitet und direkt serviert.

Ursprung und Bedeutung von Bacalhau à Brás

Bacalhau à Brás geht auf den Stadtteil Bairro Alto in Lissabon zurück. Der Name „Brás“ soll sich auf einen Wirt oder Koch namens Brás beziehen, der diese Zubereitungsart populär machte. Historisch gesichert ist, dass das Gericht bereits im 19. Jahrhundert in Lissabon bekannt war.

Wie viele Bacalhau-Rezepte entstand auch diese Variante aus der Notwendigkeit, haltbaren Fisch mit wenigen Zutaten schmackhaft zuzubereiten. Gesalzener Kabeljau war lange Zeit Grundnahrungsmittel in Portugal. Er ließ sich lagern, transportieren und vielseitig verarbeiten. Bacalhau à Brás ist ein Beispiel für die pragmatische, aber raffinierte portugiesische Küche.

Die wichtigsten Zutaten im Überblick

Bacalhau à Brás lebt von der Qualität der Zutaten. Jede Komponente hat eine klare Funktion im Gericht.

Gesalzener Kabeljau (Bacalhau)

Verwendet wird traditionell getrockneter und gesalzener Kabeljau. Er wird vor der Zubereitung gewässert, um überschüssiges Salz zu entfernen. Das Fleisch wird anschließend gezupft oder fein zerfasert.

Stroh­kartoffeln (Batata Palha)

Sehr fein geschnittene Kartoffeln, die knusprig frittiert werden. In Portugal sind sie fertig erhältlich. Alternativ lassen sie sich frisch zubereiten.

Eier

Die Eier binden die Zutaten. Sie werden nicht vollständig durchgegart, sondern nur cremig gestockt.

Zwiebeln und Knoblauch

Sie bilden die aromatische Basis und werden langsam in Olivenöl angeschwitzt.

Schwarze Oliven und Petersilie

Sie sorgen für Frische, Farbe und typischen Geschmack.

Klassisches Rezept für Bacalhau à Brás

Zutaten für 4 Personen

• 400 g gesalzener Kabeljau
• 500 g Kartoffeln
• 1 große Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 6 Eier
• 80 ml Olivenöl
• Schwarze Oliven nach Geschmack
• Frische Petersilie
• Pfeffer

Vorbereitung des Bacalhau

Der Kabeljau muss vor der Zubereitung entsalzt werden. Dazu wird er für 24 bis 48 Stunden in kaltem Wasser gewässert. Das Wasser sollte zwei- bis dreimal gewechselt werden. Anschließend wird der Fisch kurz gekocht oder gedämpft, von Haut und Gräten befreit und fein zerzupft.

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1: Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln schälen und in sehr feine Streifen schneiden. Anschließend in heißem Öl goldgelb frittieren oder im Backofen knusprig backen. Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Schritt 2: Zwiebeln und Knoblauch

Zwiebel in feine Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken. Beides in einer großen Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Die Zwiebeln sollen weich sein, aber keine Farbe annehmen.

Schritt 3: Bacalhau hinzufügen

Den vorbereiteten Kabeljau zu den Zwiebeln geben und vorsichtig vermengen. Einige Minuten sanft erwärmen, ohne den Fisch zu braten.

Schritt 4: Kartoffeln unterheben

Die Stroh­kartoffeln in die Pfanne geben und locker unterheben. Die Hitze leicht reduzieren.

Schritt 5: Eier einarbeiten

Die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Pfeffer würzen. Die Eiermasse über den Pfanneninhalt geben und unter ständigem Rühren stocken lassen. Die Konsistenz sollte cremig bleiben, nicht trocken.

Schritt 6: Abschmecken und Servieren

Mit gehackter Petersilie und schwarzen Oliven bestreuen. Sofort servieren.

Typische Fehler und wie man sie vermeidet

Ein häufiger Fehler ist zu starke Hitze beim Hinzufügen der Eier. Dadurch werden sie trocken und krümelig. Bacalhau à Brás soll saftig und leicht cremig bleiben.

Ein weiterer Punkt ist der Salzgehalt. Der Fisch muss ausreichend gewässert sein. Zusätzliches Salz ist in der Regel nicht nötig.

Variationen von Bacalhau à Brás

In vielen Haushalten gibt es kleine Abwandlungen. Manche fügen Lauch statt Zwiebeln hinzu. Andere verwenden etwas Sahne für mehr Cremigkeit. In Restaurants findet man gelegentlich Versionen mit Garnelen oder mit einem Hauch Muskatnuss. Traditionell bleibt das Gericht jedoch schlicht.

Bacalhau à Brás in der portugiesischen Esskultur

Bacalhau à Brás ist ein typisches Alltagsgericht. Es wird mittags oder abends gegessen, oft begleitet von einem einfachen Salat. In Lissabon gehört es zu den Standardgerichten vieler Tascas.

Serviert wird es meist direkt aus der Pfanne. Dazu passt ein trockener Weißwein aus Portugal, zum Beispiel ein Vinho Verde oder ein junger Weißwein aus dem Tejo-Gebiet.

Nährwerte und Einordnung

Bacalhau à Brás liefert hochwertiges Eiweiß durch den Fisch und die Eier. Kartoffeln sorgen für Energie. Das Olivenöl bringt gesunde Fette. Trotz der einfachen Zutaten ist das Gericht nahrhaft und ausgewogen, wenn es frisch zubereitet wird.

Abschließend über Bacalhau à Brás

Bacalhau à Brás ist ein Klassiker der portugiesischen Küche. Das Gericht zeigt, wie aus wenigen Zutaten ein vollwertiges und geschmacklich ausgewogenes Essen entsteht. Die richtige Zubereitung ist entscheidend. Schonendes Garen und gute Zutaten machen den Unterschied.

Weiterführende Links:

• Bacalhau mit Paprika und Kartoffeln – Originalrezept
• Traditionelle Kichererbsensuppe mit Bacalhau
• Pastéis de Bacalhau: Ein Klassiker der portugiesischen Küche
• Bacalhau à Gomes de Sá: Ein traditionelles portugiesisches Rezept
• Bacalhau com Natas- klassisches portugiesisches Gericht
• Arroz de Pato: Rezept für portugiesischen Entenreis
• Bacalhau à Brás (costa-portugal.com)

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Im Mittelpunkt steht Bacalhau, also getrockneter und gesalzener Kabeljau. Kombiniert wird er mit Kartoffeln, Paprika, Olivenöl und Knoblauch. Das Ergebnis ist ein rustikales Ofengericht, das sowohl in portugiesischen Familienküchen als auch in traditionellen Tascas serviert wird.

Der große Vorteil dieses Rezepts liegt in seiner Klarheit. Keine komplizierten Techniken. Keine exotischen Zutaten. Dafür ehrlicher Geschmack und eine Zubereitung, die auch Einsteigern gelingt.

Herkunft und Bedeutung von Bacalhau in Portugal

Die Geschichte von Bacalhau reicht mehrere Jahrhunderte zurück. Bereits im 15. Jahrhundert begannen portugiesische Seefahrer, Kabeljau in den kalten Gewässern des Nordatlantiks zu fischen. Durch das Salzen und Trocknen wurde der Fisch haltbar und eignete sich ideal für lange Seereisen.

Besonders wichtig war Bacalhau in Zeiten, in denen frischer Fisch im Landesinneren kaum verfügbar war. Gesalzener Kabeljau ließ sich lagern, transportieren und vielseitig verwenden. Bis heute ist er fester Bestandteil der portugiesischen Esskultur.

Typische Begleiter sind Kartoffeln, Zwiebeln, Paprika, Oliven und Olivenöl. Diese Zutaten spiegeln die mediterrane Prägung des Landes wider. Genau diese Kombination macht Bacalhau mit Paprika und Kartoffeln so authentisch.

Die richtige Vorbereitung des Kabeljaus

Bevor Bacalhau gekocht oder gebacken werden kann, muss er gewässert werden. Dieser Schritt ist entscheidend für Geschmack und Textur.

Gesalzener Kabeljau enthält sehr viel Salz. Wird er nicht ausreichend gewässert, ist das Gericht ungenießbar. Gleichzeitig darf er nicht zu lange im Wasser liegen, da er sonst an Aroma verliert.

So wird Bacalhau korrekt gewässert:

• Kabeljau in Stücke schneiden
• Haut nach oben in eine Schüssel legen
• Mit kaltem Wasser bedecken
• 24 bis 36 Stunden wässern
• Wasser alle 8 Stunden wechseln
• Im Kühlschrank lagern

Nach dem Wässern ist der Fisch mild, saftig und bereit für die Weiterverarbeitung.

Zutaten für Bacalhau mit Paprika und Kartoffeln (4 Personen)

Hauptzutaten:

• 800 g Bacalhau (getrocknet & gesalzen, gewässert)
• 800 g festkochende Kartoffeln
• 2 rote Paprikaschoten
• 1 gelbe Paprikaschote
• 2 große Zwiebeln
• 3–4 Knoblauchzehen
• 120 ml Olivenöl extra vergine

Gewürze und Ergänzungen:

• Schwarze Oliven (entsteint)
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 Lorbeerblätter
• Frische Petersilie

Salz wird in der Regel nicht benötigt, da der Fisch eine leichte Grundwürze mitbringt.

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Vorbereitung der Zutaten

Kartoffeln schälen und in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden. Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Knoblauch grob hacken.

2. Kartoffeln vorgaren

Kartoffelscheiben in Salzwasser etwa 5–7 Minuten vorgaren. Sie sollten noch Biss haben. Danach abgießen und beiseitestellen.

3. Bacalhau vorbereiten

Den gewässerten Bacalhau in große Stücke teilen. Bei Bedarf Gräten entfernen. Der Fisch wird nicht vorgekocht.

4. Ofenform schichten

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine große Auflaufform mit Olivenöl einfetten.

Zuerst eine Schicht Kartoffeln auslegen. Darauf Zwiebeln, Paprika und Knoblauch verteilen. Lorbeerblätter hinzufügen. Anschließend den Bacalhau darauflegen. Mit restlichem Gemüse bedecken.

5. Olivenöl und Backen

Großzügig Olivenöl über das Gericht geben. Mit Pfeffer würzen. Die Form abdecken und etwa 35 Minuten backen. Danach Abdeckung entfernen und weitere 15–20 Minuten goldbraun backen.

6. Servieren

Vor dem Servieren mit schwarzen Oliven und frisch gehackter Petersilie bestreuen.

Typische Beilagen und Serviervorschläge

In Portugal wird Bacalhau mit Paprika und Kartoffeln meist pur serviert. Ein einfaches Weißbrot reicht völlig aus. Optional passt ein grüner Salat mit Essig und Olivenöl.

Als Getränk eignet sich ein trockener Weißwein aus dem Douro- oder Vinho-Verde-Gebiet. Auch stilles Wasser oder leicht gekühlter Rosé sind üblich.

Varianten des Gerichts

Je nach Region und Familie gibt es kleine Abwandlungen:

• Mit Tomatenstücken für mehr Saftigkeit
• Mit gekochten Eiern als Topping
• Mit Chili für leichte Schärfe
• Mit Süßkartoffeln statt klassischer Kartoffeln

Die Basis bleibt jedoch immer gleich: Bacalhau, Olivenöl und Geduld.

Nährwerte und gesundheitliche Aspekte

Bacalhau ist reich an hochwertigem Eiweiß. Er enthält wenig Fett und liefert wichtige Mineralstoffe wie Jod, Selen und Phosphor. Olivenöl liefert gesunde einfach ungesättigte Fettsäuren.

Kartoffeln sorgen für komplexe Kohlenhydrate und machen das Gericht sättigend, ohne schwer zu sein.

Häufige Fehler vermeiden

• Bacalhau nicht ausreichend wässern
• Zu wenig Olivenöl verwenden
• Kartoffeln zu weich vorkochen
• Gericht zu heiß backen

Wer diese Punkte beachtet, erhält ein saftiges, aromatisches Ergebnis.

Fazit über Bacalhau mit Paprika und Kartoffeln

Bacalhau mit Paprika und Kartoffeln ist ein Paradebeispiel für die portugiesische Küche. Wenige Zutaten. Klare Aromen. Ehrliche Zubereitung. Dieses Gericht bringt portugiesische Esskultur direkt auf den Teller.

Es eignet sich für den Alltag genauso wie für Gäste. Zudem lässt es sich gut vorbereiten und schmeckt aufgewärmt fast noch besser.

Weiterführende Links:

• Cataplana ein traditionelles portugiesisches Gericht
• Frango à Algarvia com Batata Doce Assada
• Caracóis: Eine portugiesische Delikatesse und ihr Rezept –
• Bacalhau à Brás- Highlight in Portugal
• Petiscos- Köstlichkeiten der portugiesischen Küche
• Portugiesische Rezepte

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In Portugal wird Bacalhau – getrockneter und gesalzener Kabeljau – seit Jahrhunderten verwendet. Die Kombination aus Bacalhau und Kichererbsen findet man in verschiedenen traditionellen Rezepten. Während viele Bacalhau-Gerichte eher als Hauptgericht serviert werden, ist diese Variante eine sättigende Suppe, die sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht funktioniert.

Die Suppe überzeugt durch ihren würzigen Geschmack, eine angenehme Konsistenz und nahrhafte Zutaten. Gleichzeitig ist sie einfach zuzubereiten und passt perfekt zur portugiesischen Hausmannskost.

Bacalhau – Der berühmte Stockfisch Portugals

Kaum eine Zutat ist so eng mit der portugiesischen Küche verbunden wie Bacalhau. Dabei handelt es sich um Kabeljau, der traditionell gesalzen und getrocknet wird. Diese Konservierungsmethode wurde bereits im Mittelalter genutzt, um Fisch lange haltbar zu machen.

Portugal besitzt eine der größten Bacalhau-Traditionen Europas. Historisch stammt der Fisch vor allem aus den Gewässern rund um Neufundland und Norwegen. Portugiesische Seefahrer brachten ihn bereits im 15. Jahrhundert nach Portugal.

Bevor Bacalhau gekocht werden kann, muss er mehrere Stunden oder sogar bis zu zwei Tage gewässert werden. Dadurch verliert er den größten Teil seines Salzes und erhält wieder eine zarte Konsistenz.

In der portugiesischen Küche existieren angeblich über 365 Bacalhau-Rezepte – also für jeden Tag des Jahres eines. Besonders bekannte Gerichte sind:

• Bacalhau à Brás
• Bacalhau com Natas
• Bacalhau à Lagareiro
• Bacalhau com Grão

Letzteres ist eine Kombination aus Bacalhau und Kichererbsen und bildet die Grundlage für diese aromatische Suppe.

Kichererbsen – Nahrhafte Hülsenfrüchte der mediterranen Küche

Kichererbsen sind eine wichtige Zutat in vielen mediterranen Gerichten. Sie werden seit mehreren tausend Jahren angebaut und sind besonders reich an pflanzlichem Eiweiß, Ballaststoffen und Mineralstoffen.

In Portugal werden Kichererbsen häufig in traditionellen Gerichten verwendet, zum Beispiel:

• Salada de Grão (Kichererbsensalat)
• Bacalhau com Grão
• Eintöpfe mit Gemüse und Fleisch

Die Kombination aus Kichererbsen und Fisch ist in der portugiesischen Küche besonders beliebt. Die Hülsenfrüchte sorgen für eine cremige Textur und machen die Suppe gleichzeitig sehr sättigend.

Ein weiterer Vorteil ist ihre gute Lagerfähigkeit. Kichererbsen können sowohl getrocknet als auch vorgekocht aus dem Glas oder der Dose verwendet werden.

Zutaten für eine portugiesische Kichererbsensuppe mit Bacalhau

Für etwa 4 Personen werden folgende Zutaten benötigt:

Zutaten

• 300 g Bacalhau (gesalzener Kabeljau, gewässert)
• 400 g gekochte Kichererbsen
• 2 Kartoffeln
• 1 große Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Karotte
• 1 Lorbeerblatt
• 4 EL Olivenöl
• 1 Liter Fisch- oder Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• frische Petersilie
• optional etwas Grünkohl oder Spinat

Diese Zutaten spiegeln die typischen Elemente der portugiesischen Küche wider: Olivenöl, Knoblauch, Fisch und frische Kräuter.

Schritt-für-Schritt Rezept

1. Bacalhau vorbereiten

Falls der Bacalhau noch gesalzen ist, muss er zuerst gewässert werden. Dazu legt man ihn 24 bis 48 Stunden in kaltes Wasser. Das Wasser sollte regelmäßig gewechselt werden.

Danach wird der Fisch in Stücke geschnitten.

2. Gemüse vorbereiten

Die Zwiebel wird fein gehackt.
Knoblauch wird ebenfalls klein geschnitten.

Kartoffeln und Karotten werden geschält und in kleine Würfel geschnitten.

3. Basis der Suppe kochen

In einem großen Topf wird Olivenöl erhitzt. Zuerst kommen Zwiebeln und Knoblauch hinein und werden leicht angebraten.

Danach werden Karotten, Kartoffeln und das Lorbeerblatt hinzugefügt. Alles wird kurz mitgebraten, damit sich die Aromen entfalten.

Anschließend wird die Brühe hinzugegossen.

4. Kichererbsen hinzufügen

Nun kommen die Kichererbsen in den Topf. Die Suppe lässt man etwa 15 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich wird.

5. Bacalhau hinzufügen

Jetzt wird der Bacalhau in die Suppe gegeben. Der Fisch benötigt nur 10 bis 15 Minuten Garzeit.

Zum Schluss wird die Suppe mit Salz, Pfeffer und frischer Petersilie abgeschmeckt.

Wer möchte, kann zusätzlich etwas gehackten Grünkohl oder Spinat hinzufügen.

Servieren wie in Portugal

In Portugal wird diese Suppe meist heiß serviert und mit rustikalem Brot gegessen. Besonders gut passt:

• portugiesisches Bauernbrot
• Maisbrot (Broa)
• geröstetes Olivenbrot

Ein kleiner Schuss hochwertiges Olivenöl über der fertigen Suppe verstärkt das Aroma zusätzlich.

Viele Portugiesen servieren dazu auch ein Glas Vinho Verde oder einen einfachen Hauswein.

Nährwerte und Vorteile dieser Suppe

Die Kichererbsensuppe mit Bacalhau ist nicht nur lecker, sondern auch sehr nahrhaft.

Kichererbsen liefern:

• pflanzliches Eiweiß
• Ballaststoffe
• Eisen
• Magnesium

Bacalhau enthält:

• hochwertiges Eiweiß
• Omega-3-Fettsäuren
• Vitamin D
• Jod

Zusammen entsteht ein Gericht, das sättigend, gesund und gleichzeitig traditionell ist.

Varianten der Kichererbsensuppe

Wie viele portugiesische Rezepte wird auch dieses Gericht oft leicht verändert. Beliebte Varianten sind:

Mit Chorizo

Einige Familien geben zusätzlich portugiesische Chorizo in die Suppe. Dadurch erhält sie eine würzige Note.

Mit Grünkohl

Eine weitere Variante ähnelt der berühmten Caldo Verde. Dabei wird fein geschnittener Grünkohl hinzugefügt.

Mit Tomaten

Manche Rezepte enthalten auch frische Tomaten oder Tomatenmark, wodurch die Suppe eine fruchtige Note bekommt.

Traditionelle Hausmannskost aus Portugal

Die Kichererbsensuppe mit Bacalhau zeigt sehr gut, wie die portugiesische Küche funktioniert. Sie basiert auf einfachen Zutaten, die gemeinsam ein intensives Aroma entwickeln.

Solche Gerichte stammen oft aus der ländlichen Küche Portugals. Sie waren ursprünglich preiswert und sättigend. Heute gehören sie zu den beliebtesten traditionellen Speisen des Landes.

Gerade Bacalhau spielt dabei eine besondere Rolle. Viele Portugiesen sagen scherzhaft:

„Portugal hat tausend Bacalhau-Rezepte.“

Diese Suppe ist eines der vielen Beispiele dafür.

Fazit- portugiesisches Gericht mit kräftigem Geschmack

Die Kichererbsensuppe mit Bacalhau ist ein traditionelles portugiesisches Gericht mit kräftigem Geschmack. Die Kombination aus Stockfisch, Kichererbsen und Gemüse sorgt für eine nahrhafte und aromatische Mahlzeit.

Das Rezept ist unkompliziert und lässt sich auch außerhalb Portugals problemlos nachkochen. Wer die portugiesische Küche entdecken möchte, findet in dieser Suppe einen authentischen Einstieg.

Besonders an kühlen Tagen bringt dieses Gericht ein Stück portugiesische Esskultur auf den Teller.

Weiterführende Links:

• Bacalhau com Natas – cremiger Klassiker
• Feijoada – portugiesischer Bohneneintopf
• Caldo Verde – traditionelle Grünkohlsuppe
• Polvo à Lagareiro – Oktopus nach Lagareiro-Art
• Portugiesisches Olivenöl – Regionen & Qualität

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Was sind Pastéis de Bacalhau?

Pastéis de Bacalhau (ausgesprochen: pash-tejsh dä ba-ka-äu) sind knusprig frittierte Kroketten aus gesalzenem Kabeljau (Bacalhau), Kartoffeln, Eiern, Zwiebeln und frischen Kräutern wie Petersilie. Die Masse wird zu ovalen Bällchen geformt und in Öl goldbraun ausgebacken. Sie sind außen knusprig, innen zart und aromatisch.

Ursprünglich waren sie ein Arme-Leute-Essen, heute sind sie aus keiner portugiesischen Taverne wegzudenken.

Arroz de Tomate: Die perfekte Beilage

Arroz de Tomate ist ein cremiger Reis mit intensiver Tomatennote. Gekocht mit Zwiebeln, Knoblauch, Lorbeerblatt und manchmal Paprika, ergibt sich ein sämiger Reis, der hervorragend zu Fisch passt. Der Tomatenreis darf ruhig etwas „schlotzig“ sein, wie man in Portugal sagt.

Die Kombination aus knusprigen Fischkroketten und sämigem Reis macht dieses Gericht zu einer idealen Hauptmahlzeit für die ganze Familie.

Zubereitung: Schritt für Schritt

Zutaten für Pastéis de Bacalhau

• 400 g gesalzener Kabeljau (24 h gewässert und entgrätet)
• 500 g mehligkochende Kartoffeln
• 2 Eier
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 EL gehackte Petersilie
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss
• Sonnenblumenöl zum Frittieren

Zubereitung Pastéis

1. Kabeljau kochen, abkühlen lassen und fein zerpflücken.
2. Kartoffeln kochen, stampfen und mit dem Fisch vermengen.
3. Zwiebel, Eier, Petersilie, Gewürze dazugeben.
4. Zu Kroketten formen und in heißem Öl frittieren.

Zutaten für Arroz de Tomate

• 250 g Rundkornreis
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen
• 400 ml passierte Tomaten
• 500 ml Gemüsebrühe
• 1 Lorbeerblatt
• Salz, Pfeffer, Olivenöl

Zubereitung Tomatenreis

1. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl andünsten.
2. Passierte Tomaten und Gewürze zugeben.
3. Reis einrühren, mit Brühe aufgießen.
4. Bei niedriger Hitze 20-25 Minuten garen.

Serviervorschlag

Auf einem großen Teller 4-5 Pastéis anrichten, dazu eine Portion Tomatenreis und einen kleinen Salat aus Blattsalat und Tomatenscheiben. Optional mit frischer Petersilie garnieren.

Fazit über Pastéis de Bacalhau & Tomatenreis

Pastéis de Bacalhau mit Arroz de Tomate sind ein echtes Highlight der portugiesischen Hausmannskost. Wer Portugal liebt, wird dieses Gericht mögen. Es ist nicht nur lecker, sondern auch ein Stück portugiesischer Lebensart auf dem Teller.

Weiterführende Links:

• „Weitere Rezepte mit Bacalhau“
  Du möchtest mehr aus Bacalhau zaubern? Schau dir auch unser Rezept für Bacalhau à Brás an – ein weiterer Klassiker der portugiesischen Hausmannskost.
• „Reisgerichte aus Portugal“
  Wenn du Arroz de Tomate magst, wirst du unseren Arroz de Marisco (Meeresfrüchtereis) lieben – cremig, würzig und voller Aroma.
• Weitere portugiesische Gerichte Portugiesische Rezepte zum Selbermachen

Du liebst die portugiesische Küche? Dann probiere dieses Rezept aus und teile deine Erfahrung in den Kommentaren!

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