Ein Hauch von Portugal in der eigenen Küche: Caldo Verde Rezept mit einem besonderen Twist.
Portugal ist nicht nur für seine atemberaubenden Landschaften und traumhaften Strände bekannt, sondern auch für seine köstliche Küche. Eines der beliebtesten Gerichte, das einen Hauch portugiesischer Gastfreundschaft in Ihre Küche bringt, ist Caldo Verde. Diese herzhafte Kartoffelsuppe mit Grünkohl und chorizo ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahrer Genuss für die Sinne. In diesem Blogartikel teile ich mit Ihnen mein persönliches Caldo Verde Rezept, das durch die Verwendung von Palmkohl eine besondere Note erhält.
Zutaten:
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 L Hühner- oder Gemüsebrühe
- 1 Lorbeerblatt
- 300 g chorizo, in dünne Scheiben geschnitten
- 200 g Grünkohl, gewaschen und in feine Streifen geschnitten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- In einem großen Topf Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
- Kartoffeln hinzufügen und kurz anbraten.
- Brühe und Lorbeerblatt hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. 20-25 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Währenddessen den Chorizo in einer Pfanne knusprig braten. Beiseite stellen.
- Lorbeerblatt entfernen und die Suppe pürieren, bis sie glatt ist.
- Chorizo und geschnittenen Grünkohl hinzufügen. 5-7 Minuten kochen, bis der Grünkohl gar ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
Tipp:
Soweit ich weiß (von meiner Frau), kann man für dieses Gericht auch Palmkohl oder Schwarzkohl verwenden. Nach meinem letzten Urlaub habe ich Samen mitgebracht und Palmkohl angepflanzt. Wir haben damit dann Caldo Verde gemacht, und was soll ich sagen – einfach lecker!
Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von den Aromen Portugals verzaubern. Der Palmkohl verleiht der Suppe eine zusätzliche Geschmacksnuance und macht sie zu einem echten Highlight auf Ihrem Speiseplan.
Guten Appetit!
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