Bifana ist ein beliebtes portugiesisches Sandwich, das aus dünn geschnittenem, in Weißwein, Knoblauch und Gewürzen mariniertem und anschließend gebratenem Schweinefleisch besteht. Dieses köstliche Fleisch wird in einem knusprigen Brötchen serviert und oft mit Senf oder scharfen Saucen garniert. Es ist ein einfaches, aber unglaublich schmackhaftes Gericht, das oft an Straßenständen, in kleinen lokalen Restaurants oder auf Festivals in ganz Portugal angeboten wird. Bifanas sind eine beliebte Wahl für eine schnelle und herzhafte Mahlzeit und verkörpern die rustikale und robuste Küche Portugals.
Rezept für Bifana
Hier sind die Zutaten und Schritte, um dieses herzhafte Gericht zuzubereiten:
Zutaten:
- 500 g Schweineschnitzel (dünn geschnitten)
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1/2 Tasse Weißwein
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1-2 EL Olivenöl
- 4 portugiesische Brötchen oder rustikale Weizenbrötchen
- Senf (optional)
- Piri-Piri-Sauce (optional)
Zubereitung:
- Marinade vorbereiten:
- In einer Schüssel den Weißwein, den gehackten Knoblauch, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und die Lorbeerblätter mischen.
- Die Schweineschnitzel hinzufügen und sicherstellen, dass sie vollständig mit der Marinade bedeckt sind.
- Die Marinade für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, idealerweise jedoch über Nacht.
- Schweineschnitzel braten:
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen.
- Die marinierten Schweineschnitzel aus der Marinade nehmen (die Marinade aufbewahren) und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
- Die restliche Marinade über das Fleisch gießen und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit reduziert ist und das Fleisch vollständig gar ist.
- Bifanas zusammenstellen:
- Die Brötchen halbieren und leicht toasten.
- Die gebratenen Schweineschnitzel auf die untere Hälfte der Brötchen legen.
- Nach Wunsch mit Senf und/oder Piri-Piri-Sauce bestreichen.
- Die obere Hälfte des Brötchens daraufsetzen.
Servieren Sie Ihre Bifanas heiß und frisch zubereitet für den authentischsten Geschmack. Dieses Sandwich ist perfekt für ein schnelles Mittagessen oder als herzhafte Mahlzeit zu jeder Tageszeit.
Weitere Informationen/ Webseiten: Wikipedia – beliebtes portugiesisches Sandwich – Bild bereitgestellt durch „Porto-style Bifana sandwich“ von Siliconred ist lizenziert unter CC BY-SA 4.0 – Bifana