Genussvolle Tradition: Portugiesische Sardinhas Assadas
Portugal, mit seiner reichen maritimen Geschichte, bietet nicht nur atemberaubende Küstenlandschaften, sondern auch eine kulinarische Tradition, die Meeresfrüchte in den Mittelpunkt stellt. Ein besonders geliebtes Gericht sind die sogenannten „Sardinhas Assadas“ – gegrillte Sardinen. In diesem Blog-Artikel teilen wir ein authentisches Rezept, damit Sie diese portugiesische Delikatesse auch zu Hause genießen können.
Zutaten:
- Frische Sardinen (pro Person etwa 4-6 Sardinen)
- Olivenöl (extra vergine)
- Grobes Meersalz
- Frischer Zitronensaft
- Frischer Knoblauch (optional)
- Frischer Petersilie (zum Garnieren)
Zubereitung:
- Sardinen vorbereiten: Beginnen Sie damit, die frischen Sardinen gründlich zu waschen und zu säubern. Entfernen Sie dabei die Eingeweide und die Schuppen. Lassen Sie den Kopf und den Schwanz intakt – das trägt zum authentischen Geschmack bei.
- Marinade vorbereiten: In einer Schüssel eine großzügige Menge Olivenöl mit einer Prise grobem Meersalz vermengen. Nach Geschmack können Sie auch frischen Knoblauch fein hacken und zur Marinade hinzufügen.
- Sardinen marinieren: Tauchen Sie die vorbereiteten Sardinen in die Olivenöl-Marinade, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind. Lassen Sie sie für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren, um die Aromen richtig aufzunehmen.
- Grill vorbereiten: Während die Sardinen marinieren, können Sie den Grill vorheizen. Sardinen eignen sich besonders gut für Holzkohlegrills, da der Rauch dem Gericht einen zusätzlichen Geschmack verleiht.
- Sardinen grillen: Legen Sie die marinierten Sardinen auf den heißen Grill. Grillen Sie sie für etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite oder bis sie goldbraun und gut durchgegart sind.
- Servieren: Nehmen Sie die gegrillten Sardinen vom Grill und richten Sie sie auf einem Teller an. Besprenkeln Sie sie mit frischem Zitronensaft und garnieren Sie sie mit frisch gehackter Petersilie.
Genussvolles Erlebnis:
Die portugiesischen Sardinhas Assadas sind ein Genuss für die Sinne. Der intensive Geschmack des gegrillten Meeres, kombiniert mit dem Aroma von Olivenöl und dem frischen Zitronensaft, macht dieses Gericht zu einem authentischen kulinarischen Erlebnis. Servieren Sie die Sardinen mit knusprigem Brot und einem einfachen Salat, um das volle Aroma zu genießen.
Tauchen Sie ein in die portugiesische Kochtradition und verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit diesem einfachen, aber köstlichen Rezept für Sardinhas Assadas. Bom apetite!
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