Portugal Urlaub – Tipps & Highlights präsentiert von Fernanda & Markus
Bacalhau com Natas gehört zu den bekanntesten und beliebtesten Gerichten der portugiesischen Küche. Es handelt sich um einen cremigen Auflauf aus Stockfisch, Kartoffeln, Zwiebeln, Sahne und Béchamelsauce. In ganz Portugal findet man dieses Gericht in Restaurants, Cantinas und privaten Küchen. Besonders in den Wintermonaten und zu Familienfesten steht es regelmäßig auf dem Tisch. Der verwendete … Weiterlesen
Bacalhau à Brás ist ein beliebtes portugiesisches Gericht, das aus Stockfisch (getrockneter und gesalzener Kabeljau), dünn geschnittenen, knusprigen Kartoffeln, Zwiebeln und Eiern besteht, die alle zusammen in einer Pfanne zu einem herzhaften Gericht gebraten werden.
Bacalhau ist weit mehr als nur ein Gericht. In Portugal gilt gesalzener Kabeljau als kulinarisches Kulturgut. Es heißt nicht ohne Grund, es gäbe über 365 Rezepte – für jeden Tag des Jahres eines. Bacalhau mit Paprika und Kartoffeln gehört zu den bodenständigen, ehrlichen Varianten. Dieses Gericht vereint wenige, aber hochwertige Zutaten. Es ist aromatisch, sättigend … Weiterlesen
Die portugiesische Küche ist bekannt für ihre rustikalen, aromatischen und zugleich einfachen Gerichte. Besonders häufig spielen Fisch, Hülsenfrüchte und Olivenöl eine zentrale Rolle. Ein gutes Beispiel dafür ist die Kichererbsensuppe mit Bacalhau, eine kräftige Suppe mit Kichererbsen und portugiesischem Stockfisch. Dieses Gericht vereint traditionelle Zutaten mit einem intensiven Geschmack und ist besonders in den kühleren … Weiterlesen
Geschmackvolle Tradition: Pasteis de Bacalhau – Das Rezept für Portugals köstliche Kabeljauküchlein.
Die portugiesische Küche ist bekannt für ihre herzhaften, ehrlichen Gerichte. Ein besonders beliebter Klassiker sind Pastéis de Bacalhau, frittierten Stockfischkroketten, die mit Arroz de Tomate, einem sämig-würzigen Tomatenreis, zu einem vollwertigen, traditionellen Gericht kombiniert werden. Dieses Duo spiegelt die portugiesische Esskultur perfekt wider: einfach, nahrhaft und voller Geschmack. Was sind Pastéis de Bacalhau? Pastéis de … Weiterlesen
Bacalhau à Gomes de Sá ist eines der bekanntesten Gerichte aus der portugiesischen Küche und ein Klassiker für alle Liebhaber des „Bacalhau“ – des Kabeljaus. Dieses Gericht, das ursprünglich aus Porto stammt, vereint die Aromen von Kabeljau, Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch und Olivenöl in einem harmonischen und herzhaften Geschmackserlebnis. Erfunden wurde es von José Luís Gomes … Weiterlesen
Bacalhau com Natas ist ein klassisches portugiesisches Gericht, das aus Stockfisch (Bacalhau), Sahne (Natas) und Kartoffeln besteht. Es ist sehr beliebt in Portugal und gilt als Komfortessen,